Etil Alkol ya da bilinen adıyla Etanol saf hali berrak ve renksiz olan, aynı zamanda kendine özgü bir kokusu olan kimyasal bir bileşiktir. Bütün alkollü içeceklerde etil alkol kullanılmaktadır. Bitki ve meyvelerde bulunan şeker fermente edilerek üretilir. Metil alkol ise odunun damıtılmasıyla üretilir. Ancak metil alkol öldürücü bir zehirdir. Kolay elde edildiği ve ucuz olduğu için sahte içki üretiminde kullanılmaktadır.
Laboratuvarımızda Gaz kromotografisi(GC) yöntemi ile Etil-Metil Alkol analizleri yapılmaktadır. Bu yöntemle etil alkol ve metil alkol sonuçlarına göre içkilerin sahte olup olmadığını belirleyebiliyoruz.