Gıda mikrobiyolojisi; gıdalarda bozulmaya neden olan ve gıda kaynaklı hastalıklara sebebiyet veren mikroorganizmaları tüm yönleriyle inceleyen bilim dalıdır. Gıda muhafaza yöntemleri, bu yöntemlerin mikroorganizmalar üzerindeki etkileri v.b. konular da gıda mikrobiyolojisinde incelenmektedir. Gıda güvenliği sistemleri, işletmelerde gıdalara mikrobiyolojik kontaminasyonların engellenmesi, mevcut kontaminasyonların yok edilmesi ya da güvenli seviyelere indirilmesi için geliştirilen faaliyetleri de kapsar. Uygulanan faaliyetlerin etkinliğinin doğrulanması ise; fiziksel, kimyasal ya da mikrobiyolojik analizlerle mümkün olmaktadır.
Gıda mikrobiyolojisi bölümümüzde deneyimli ve profesyonel kadromuz, analizlerin uluslararası metotlarla ve son teknoloji cihazlarla güvenli bir şekilde yapılmasını sağlamaktadır. Laboratuvarımızda bulunan 2 adet biyogüvenlik kabini ve laboratuvara numune girişinden değerlendirme alanına kadar tüm bölümlerde bulunan hepafiltreli havalandırma sistemi sayesinde mikrobiyolojik gıda analizleri steril bir ortamda gerçekleştirilmektedir.
Uygulanacak analizlerin belirlenmesi için, T.C. Tarım Ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan “Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği” ve “Su Ürünleri Yönetmeliği”nde belirtilen ürün grupları göz önüne alınmakta ve değerlendirmeleri için müşterilerimizin onayına sunulmaktadır.
Laboratuvarımız T.C. Tarım Ve Orman Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş ve TÜRKAK tarafından da akredite edilmiş bir laboratuvardır.
GIDALAR VE HAYVAN YEMLERİ
| *Koliform Bakteri Sayımı Koloni Sayım Tekniği |
TS ISO 4832 | ||
| *Aerobik Koloni Sayımı Dökme Plak Tekniği |
TS EN ISO 4833-1 | ||
| *Enterobacteriaceae Aranması ve Sayımı Koloni Sayım Tekniği |
ISO 21528-2 | ||
| *Escherichia coli Sayımı Koloni sayım Tekniği |
ISO 16649-2 | ||
| *Escherichia coli Sayımı EMS Tekniği |
TS EN ISO 16649-3 | ||
| *Clostridium perfringens Sayımı Koloni Sayım Tekniği |
TS EN ISO 7937 | ||
| *Koagulaz Pozitif Stafilokokların Sayımı- (Staphylococcus aureus ve diğer türler) Koloni Sayım Tekniği |
TS EN ISO 6888-1 | ||
| *Bacillus cereus Sayımı Koloni Sayım Tekniği |
TS EN ISO 7932 | ||
| *Küf ve Maya Sayımı Koloni Sayım Tekniği |
TS ISO 21527-1 ISO 21527-2 |
||
| *Salmonella spp. Aranması | ISO 6579-1 | ||
| *Escherichia coli O157 Aranması | BS EN ISO 16654 | ||
| *Vibrio parahaemolyticus ve Vibrio cholerae Aranması | ISO 21872-1 | ||
| *Listeria monocytogenes Aranması | ISO 11290-1 | ||
| *Rope Sporu Sayımı EMS Tekniği |
TS 3522 | ||
| *Stafilokokal Enterotoksin Aranması | Official European Screening Method for Staphylococcal Enterotoxins in Foods (Rıdascreen SET Total) | ||
| *Pseudomonas spp. Sayımı Koloni Sayım Tekniği |
TS EN ISO 13720 | ||
| *Koliform Bakteri Sayımı EMS TekniğiTicari Sterilite kontrolü |
ISO 4831 TS 10524 |